Пошаговое приготовление традиционного салата оливье с курицей и свежим огурцом. Даю точный рецепт с фото по каждому этапу процесса приготовления и привожу расчет калорийности и БЖУ 100 г готового продукта.
Готовится салат просто, состав всех ингредиентов: куриное филе, яйца, картофель, морковь, свежие огурцы, зеленый горошек, зеленый лук, майонез, соль, специи.
Рецепт оливье с курицей и свежим огурцом с зеленым луком
Инвентарь и инструменты для приготовления салата: кастрюля или ковш для варки куриного филе, яиц и овощей, миска, тарелки, разделочная доска, нож, ложка и салатница.
Ингредиенты салата оливье с курицей и свежим огурцом
Для приготовления салата оливье с курицей и свежим огурцом (1340 г в готовом виде) нам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе отварное без кожи - 230 г (в сыром виде - 380 г)
- Яйца вареные вкрутую - 2 шт. (120 г)
- Картофель отварной в мундире - 2 шт. (170 г)
- Морковь вареная - 1 шт. (140 г)
- Огурец свежий - 1 шт. (210 г)
- Зеленый горошек консервированный - 265 г
- Зеленый лук - 20 г
- Майонез - 185 г
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить салат оливье с курицей и свежим огурцом
Для приготовления салата заранее отвариваем куриное филе, овощи и яйца.
Как отварить куриное филе:
2. Через 25 минут после закипания проверяем готовность филе. Для этого достаем самый большой кусочек, разрезаем его ножом и, если на разрезе выделяется красноватый сок, то мясо нужно доварить. Если же сок прозрачный, то мясо готово. Остужаем филе в бульоне.
Как отварить морковь и картофель:
2. Желательно, чтобы все корнеплоды были примерно одинакового размера. Если же размеры разные, то маленький, например, клубень картофеля, надо будет проверить на готовность уже через 20 мин и, если он готов, вынуть его, а остальные овощи, которые побольше размером, варить дальше до готовности.
Как отварить вкрутую яйца:
2. После закипания воды варим яйца 10 минут, затем вынимаем их из кастрюли и сразу же помещаем в другую емкость с холодной водой, чтобы они быстрее остыли и, самое главное, лучше очистились от скорлупы.
После приготовления нужных продуктов и инвентаря с инструментами приступаем непосредственно к самому процессу готовки.
Шаг 1. Отваренные и остывшие овощи очищаем от кожуры, а яйца - от скорлупы.
Шаг 2. Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в миску.
Нарезаем куриное филе, выкладываем в миску
Шаг 3. Хорошо промытые и просушенные свежие огурцы нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в миску.
Нарезаем огурцы, выкладываем в миску
Шаг 4. Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в миску.
Шаг 5. С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, выкладываем в миску
Выкладываем в миску горошек
Шаг 6. Очищенную от кожуры вареную морковь нарезаем такими же кубиками, как остальные ингредиенты, выкладываем в миску
Нарезаем вареную морковь, выкладываем в миску
Шаг 7. Также кубиками нарезаем яйца, выкладываем в миску вслед за морковью
Нарезаем яйца, выкладываем в миску
Шаг 8. Хорошо промытый и просушенный зеленый лук мелко нарезаем и выкладываем в миску к остальным ингредиентам
Мелко нарезаем зеленый лук, выкладываем в миску
Шаг 9. Добавляем в салат майонез, соль, молотый черный перец и тщательно перемешиваем
Добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем
Салат оливье с курицей и свежим огурцом готов.
Калорийность и БЖУ оливье с курицей и свежим огурцом
Итоговая таблица содержания ккал и БЖУ в 100 г готового салата Оливье с курицей и свежим огурцом:
| Калорийность, ккал | 149,9 |
|---|---|
| Белки, г | 7,7 |
| Жиры, г | 10,9 |
| Углеводы, г | 3,6 |
Подробный расчет килокалорий, белков, жиров и углеводов на 100 г готового блюда, отдельно для каждого продукта, можно посмотреть в гугл-таблице здесь.
Основные выводы
Салат Оливье с курицей и свежим огурцом по данному рецепту получается нежным, вкусным и сытным. Хорошо подойдет как на ужин для всей семьи, так и традиционно на праздничный стол.
Калорийность средняя: 149,9 ккал на 100 г готового блюда.
Оставить комментарий